Näin linnan juhlissa herkutellaan

06.12.2008 17:43

Linna juhlien liki 2 000 vierasta nauttivat tänä vuonna muun muassa voileipäkakkuja, piiraita, "mukkusia", nappeja ja tartaletteja sekä makeita leivonnaisia.

Juhliin valittu Itämeri-teema näkyy silakkaruuissa.

Kymmeniä metrejä pitkät pöydät notkuvat tänäkin vuonna makeita ja suolaisia herkkuja presidentinlinnan suuressa ruokasalissa ja Peilisalissa. Kaikki pöydät on koristeltu näyttävillä kukka- ja hedelmäasetelmin, joiden omenat tulevat Kultarannan omasta puutarhasta.

Illan mittaan pöydän antimet vaihtuvat, toinen kattaus tarjoillaan puoli kymmeneltä.

Klassikkokakku vaihtoon

Pikkuleivistä tarjolla on muun muassa piparkakkuja ja lusikkaleipiä, mutta makeanhimon saa täytettyä myös kymmenillä erilaisilla täytekakuilla, joista klassisin on Kultarannan sinivalkoinen kakku joka koristellaan syötävillä orvokeilla.

Poikkeuksen aiempien vuosien tarjoilussa tekee se, että Ellen Svinhufvud -kakkua ei ole tarjolla.

Presidentin kesäasunnon Kultarannan satoa hyödynnetään myös kakuissa muutoinkin, sillä suurin osa kakuissa käytettävistä hilloista on peräisin Kultarannasta.

Linnan väki ottaa huomioon erikoisruokavalioiset vieraat sokerittomilla, laktoosittomilla ja gluteenittomin leivonnaisilla.

Salainen booli

Halosen aikana kahvina on tarjoiltu Reilun Kaupan kahvia ja teetä. Viime vuosina on myös panostettu erityisesti luomu- ja lähiruokaan.

Linnan legendaarinen kahvipannu, 250-litrainen valtava kuparikattila on taas kiillotettu juhlaa varten, mutta sitä ei enää aktiivisesti käytetä. Kahvin kulutus juhlissa on ollut laskussa jo vuosia.

Linnassa tarjotaan myös puna- ja valkoviiniä, olutta, virvokejuomia. Nykyään linnassa tarjotaan siis myös viiniä, jonka uudistuksen Linnan juhliin toi presidentti Martti Ahtisaari 1990-luvun alussa.

Aikoinaan kieltolain takia tarjoiluna oli vain kahvia ja makeaa kahvileipää. Ensimmäisinä vuosina booli oli tehty pilsneristä ja sitruunasoodasta, nyt resepti on erilainen ja valtakunnan suuri salaisuus.

Se tiedetään, että booli on noin 12-prosenttista. Alko valmistaa boolin pohjan ja Linnassa siihen lisätään greippijuomaa ennen tarjoilua.

(MTV3)