Taas myrkkysieniä syöneitä sairaalaan - tunnistatko sinä nämä sienet?

Julkaistu 09.09.2010 12:08 (päivitetty 12:12)

Sienet alkavat vihdoin nousta maasta. Jos olet matkalla sienimetsälle, palauta mieleen ne turvalliset sienet - ja varsinkin ne, jotka tulee jättää metsään.

Viime syksynä poikkeuksellisen moni joutui sairaalahoitoon syötyään valkokärpässientä. Yksi nainen menehtyi myrkkysieneen vuosi sitten elokuussa.

Helsingin Kirurgisessa sairaalassa on ollut tänä syksynä hoidettavana kolme myrkkysieniä syönyttä ihmistä. Osaston ylilääkärinä työskentelevä Helena Isoniemi kertoo, että tänä syksynä hoidettavana olleet ovat kaikki selvinneet.

– Kehotan yhä jättämään kaikki valkoiset sienet metsään, Isoniemi sanoo.

Myrkytystietokeskukseen on tänä syksynä tullut harvinaisen vähän sienikyselyitä. Kun viime syksynä niitä tuli 1004 kappaletta, on tänä vuonna soittoja tullut vain 323.

– Viime vuosi oli normaali kyselyjen määrän suhteen, mutta tämän vuoden vähäiset soitot johtuvat siitä, että sieniä ei ole vielä ollut paljoa metsissä, kertoo Myrkytystietokeskuksen erikoislääkäri Outi Lapatto-Reiniluoto.

Tunnistatko nämä?

Valkokärpässieni
Tämä sieni on tappavan myrkyllinen. Juuri valkokärpässieni on aiheuttanut Suomessa useimmat kuolemaan johtaneet sienimyrkytykset. Sienen solumyrkyt vaurioittavat etenkin munuaisia ja maksaa. "Jättäkää kaikki valkoiset sienet metsään", sanoo Helsingin Kirurgisen sairaalan osaston ylilääkäri Helena Isoniemi.
Samantapaista myrkkyä sisältää kavalakärpässieni. Se on maailmalla aiheuttanut ylivoimaisesti eniten kuolemantapauksia. Suomessa kavalakärpässientä tavataan kuitenkin vain erittäin harvoilla paikoilla lounaisimmassa osassa maata.
Myös pulkkosieni ja suippumyrkkyseitikki ovat vaatineet aikoinaan Suomessa uhreja. Vakava myrkytys ei aina johda kuolemaan, mutta voi aiheuttaa esimerkiksi pysyvän munuaisvaurion.

Punainen kärpässieni
Punainen kärpässieni on myrkyllinen. Se sisältää keskushermoston vaikuttavia myrkkyjä ja aiheuttaa pahoinvointia ja aistiharhoja. Myrkyt ovat vesiliukoisia, joten niiden määrä vähenee keitettäessä. Myrkyt eivät kuitenkaan poistu kokonaan, joten sientä ei tule käyttää ruuaksi.

Korvasieni
Korvasieni on tuoreena tappavan myrkyllinen, joten sienen oikeaan käsittelyyn on kiinnitettävä huomiota. Korvasieni on kuitenkin oikein laitettuna erinomaisen makuinen kevätsieni. "Korvasienestä tulee välillä soittoja, koska keittämisohjeet ovat vaihdelleet vuosien kuluessa. Ihmiset kysyvät, mikä on se uusin ohje", kertoo Myrkytystietokeskuksen erikoislääkäri Outi Lapatto-Reiniluoto.

Herkkutatti
Sienestäminen on hyvä aloittaa tateista. Tatit on helppo tunnistaa lakin alapinnan pilleistä ja pulleasta muodosta. Tateissa ei ole myrkyllisiä lajeja.

Suppilovahvero
Toinen helppo tunnistettava on suppilovahvero. Tämä sieni on hyvän makuinen ja kasvaa suurina ryhminä metsissä.

Keltavahvero, kantarelli
Keltavahvero eli kantarelli on erinomainen ruokasieni. Se on yksi helpoiten tunnistettavista ja käytännössä mahdoton sekoittaa mihinkään myrkkysieneen. Muita syötäviä sieniä voit katsella Pinkan sivuilta.

Lähde: Pinkka - lajintuntemuksen oppimisympäristö, Evira ja Ruokatieto

Lue kaikki viime syksyn myrkytyksistä